Pastel de helado, así puedes hacerlo tu mismo

Ya es mitad de semana tragones y se antoja algo dulce y para el calor por las tardes cómo nos caería un pastelito de helado. Te compartimos la receta como siempre sencilla y deliciosa.

¿Qué necesitas?

• 2 L de helado de vainilla (o del que más te guste)
• ½ taza de mermelada de zarzamora
• ½ taza de mermelada de frambuesa
• 1 taza de frambuesa congelada
• 1 panqué de vainilla
• 3 claras de huevo
• 100 g de azúcar
• 50 g de azúcar glas
• ½ taza de cerezas
• 10 galletas de chocolate troceados

¿Cómo hacerlo?

1. Divide el helado en tres partes iguales. A una de ellas integra la mermelada de frambuesa, a otra la mermelada de zarzamora y a la otra parte la galleta de chocolate.
2. Corta el panque en rebanadas gruesas. Acomoda en un molde rectangular una cama de helado de zarzamora. Cubre con galletas de vainilla. Agrega el helado con galleta.
3. Cubre con una capa de panque. Agrega el helado de frambuesa y las frambuesas congeladas. Termina con una capa de panque y congela durante 2 horas.
4. Desmolda el panque. Bate las claras, cuando comiencen a montar agrega poco a poco el azúcar blanca. Una vez brilloso envuelve el azúcar glas. Decora el pastel con el merengue y decora con cerezas.

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