Curiosidades: ¿Sabías que existen las papas voladoras?

Se trata de una planta tropical de origen africano y asiático, perteneciente a la familia de las dioscoreáceas y al género dioscorea, del cual 12 de las 600 especies identificadas son comestibles.

Los investigadores señalan que fue introducida a América en la época virreinal. Produce tubérculos amargos similares a la papa, que se aprovechan y se consumen en Yucatán y algunos estados del sureste del país.

En algunas regiones de Oaxaca se guisa con frijol y aguacatillo. Conocida también como: camote volador (Oaxaca) ñame (Tabasco)

Con información de Larousse Cocina