¿Sabías que el Moka tiene denominación de origen?
25 de enero de 2023
Variedad de café procedente de Arabia. Solo los cafés recolectados en los confines del mar Rojo tienen derecho a la denominación “moka”, nombre del puerto de Yemen por el que tradicionalmente se exportaban
El moka es un café potente, muy aromático, pero hay quien lo encuentra amargo o especiado. Se suele servir muy fuerte y muy azucarado, en tacitas.
Es un sabor muy apreciado en pastelería, helados y confitería.
Aunque tambien el moka es un pastel formado por varios discos o láminas de genovesa o de bizcocho embebidos con jarabe al café y separados por capas de crema de mantequilla aromatizada al café o al chocolate.
Por extensión se denomina moka a cualquier preparación en la que se emplee una mezcla de chocolate y café.
Con información de Larousse Cocina