¿Hamburguesas sin carne? Sigue estas recetas

Antes de las recetas te contamos que una de las ventajas es que son opciones económicas y rendidoras pues de una mezcla salen varias porciones que puedes congelar y tener a la mano.

Consejito de tragones, elije como base o ingrediente principal un alimento proteico: legumbres como lentejas, garbanzo, soja.

También granos como la quinoa, arroz, avena, trigo…

HAMBURGUESAS DE SOJA

¿Qué necesitas?

• 1 taza de soja texturizada fina
• ½ puerro mediano rallado o picado muy fino
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de avena en copos
• ½ taza de agua
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• ¼ de cucharadita de tomillo
• ¼ de cucharadita de hierbabuena
• Aceite de oliva para dorar las hamburguesas

¿Cómo hacerlo?

1. Mezcla todos los ingredientes secos, añade el agua, mézclalo bien, tápalo y déjalo reposar 30 minutos.
2. Remueve la masa, forma las hamburguesas de tamaño mediano (como con 2 cucharadas de masa), prensándolas bien con las manos o con un molde y hazlas a la plancha con un poco de aceite, a fuego medio, unos 4 minutos por cada lado.

HAMBURGUESAS DE TOFU, QUINOA Y VERDURAS

¿Qué necesitas?

• 250 g de tofu extra duro
• 1 taza de quinoa cocida y escurrida
• 2 pimientos
• 2 champiñones medianos
• 1 zanahoria
• ½ cebolla morada
• 2 cucharadas de harina integral de trigo
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• ¼ de cucharadita de tomillo
• ¼ de cucharadita de perejil
• ¼ de cucharadita de cebollín
• Una pizca de pimienta negra molida
• Aceite de oliva para dorar las hamburguesas

¿Cómo hacerlo?

1. Desmenuza el tofu con las manos, añade la quinoa y machácalo todo junto con un tenedor.
2. Pica finos los pimientos, champiñones, zanahoria y cebolla y añádelo, mezclando muy bien.
3. Agrega el resto de ingredientes y mézclalo muy bien. Amásalo a mano y si al formar hamburguesas se desmoronan, añade un poco más de harina y mezcla muy bien de nuevo.
4. Haz las hamburguesas un poco gruesas, con 2 cucharadas y un poco más de masa.
5. Dóralas a la plancha con una pizca de aceite, a fuego medio-bajo, unos 5 minutos por cada lado.

HAMBURGUESAS DE LENTEJAS CON NUECES

¿Qué necesitas?

• 1 taza de lentejas cocidas y escurridas
• 1 taza de avena en copos
• ¼ de taza de gluten de trigo en polvo
• 3 cucharadas de salsa de soja
• ½ taza de nueces peladas y picadas
• ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• ¼ de cucharadita de salvia
• ¼ de cucharadita de romero
• ¼ de taza de agua
• Aceite de oliva para dorar las hamburguesas

¿Cómo hacerlo?

1. Machaca las lentejas con la avena y las nueces. Agrega el resto de ingredientes y mézclalo muy bien hasta que quede una masa consistente.
2. Haz las hamburguesas de tamaño y grosor normal, con unas 2 cucharadas de masa, y hazlas a la plancha unos 4 minutos por cada lado a fuego medio.

Recetas de Mente&Vida