Aguachile de cueritos, ¿Lo probarías?

Esta receta será ideal para el antojo que genera este calorcito, por eso te la presentamos acá, la receta de aguachile con cueritos.

Lo que necesitarás:

• ¾ de tza de jugo de limón
• ½ de taza de salsa soya o salsa Maggi
• ½ cucharada de sal
• ½ cucharadas de pimienta negra molida
• Dos chiles serranos
• ½ kilo de Cueritos limpios y en juliana delgada
• Dos pepinos sin semilla y cortados en medias lunas
• Una cebolla morada fileteada
• Dos aguacates cortados en rebanadas
• 12 tomates verdes
• 10 ramas de cilantro
• Una cabeza de ajo
• Un paquete de tostadas de maíz

Se lavan los cueritos solo con agua y dejarlos a un lado para comenzar con la salsa.
Después de lavar los tomatillos y el cilantro colocarlos en la licuadora junto con ¼ de cebolla, la cabeza de ajo, el jugo de los limones, pimienta, sal, la salsa soya o maggi, los chiles serranos y licuar todo.
Verter la salsa a un bowl con los cueritos, los pepinos y la cebolla. Dejar reposar dentro del refrigerador 10 minutos.
Por último, servir y agregar el aguacate.

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Joyce Leaños.