El postre de los Jaliscienses; la jericalla
12 de abril de 2023
La jericalla es un postre típico de la ciudad de Guadalajara, Jalisco. Se trata de un flan suave y cremoso que se elabora con ingredientes sencillos y que es muy fácil de preparar en casa.
La jericalla se puede disfrutar sola o acompañada de frutas frescas, jarabe de caramelo o incluso crema batida. Es un postre perfecto para cualquier ocasión, desde cenas familiares hasta fiestas elegantes.
Y lo que necesitas para prepararlo es:
- 1 litro de leche entera
- 8 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C.
En una olla, calienta la leche junto con la rama de canela hasta que hierva. Retira la canela y deja enfriar la leche.
En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede suave y homogénea.
Agrega la leche a la mezcla de huevos y azúcar poco a poco, revolviendo constantemente.
Añade la esencia de vainilla y mezcla bien.
Vierte la mezcla en moldes individuales y coloca los moldes en una charola para horno.
Hornea la jericalla durante 45 minutos o hasta que esté dorada y firme al tacto.
Retira la charola del horno y deja enfriar las jericallas a temperatura ambiente.
Una vez que las jericallas estén frías, refrigéralas por al menos dos horas antes de servir.
La jericalla es un postre sencillo pero delicioso que seguramente encantará a todos tus invitados. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de canela en polvo por encima antes de servir. ¡Buen provecho!
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Beili Guerrero