Cómo preparar tacos al pastor en casa: receta sencilla

Es indiscutible que todo el mundo ama los tacos. Especialmente si son de pastor. Se trata de uno de los platillos favoritos de nacionales y extranjeros cuando de comida mexicana hablamos, y es que son inigualables: su sabor y su presentación super colorida, coronada con su cebollita, cilantro y piña que los hace super vistosos y únicos en su especie.

Lo que realmente distingue a los tacos al pastor es la forma en la que se prepara la carne. Estos tacos no serían lo mismo sin ese magnífico adobo que hace magia a la hora de dar sabor y sazonar un buen taco. Y lo mejor de todo es que no necesitas tener un trompo de pastor para preparar la carne para tacos al pastor en tu casa. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

Para 8 personas:

• Carne de cerdo o res 1 kg
• Chile Ancho 2
• Chile Guajillo 5
• 1/2 pieza de cebolla blanca
• 3 dientes de ajo
• 3 clavos de olor
• 2 pimientas negras
• 1/4 de cucharadita de orégano
• 100 g de Achiote en pasta
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Tortillas de maíz (cantidad suficiente)
• Cebolla blanca (al gusto)
• Cilantro (al gusto)
• Piña (al gusto)

Instrucciones:

1. Comienza remojando los chiles y luego desvénalos. Una vez que estén bien limpios, licúa los chiles, la cebolla, los clavos, las pimientas, el orégano, el jugo de naranja y el vinagre de manzana, todos juntos para preparar el adobo.
2. Ahora pon a marinar la carne de cerdo en este adobo recién preparado. Colócala en un refractario amplio y déjala reposar al menos tres horas para que se impregne bien el sabor.
3. Finalmente, fría la carne marinada. Notarás que en este punto ya tendrá esa consistencia naranjosa y espesa que tanto nos encanta en los tacos al pastor. Cuando esté bien dorada y cocida, retírala. Puedes cortarla en trozos del tamaño que prefieras.
4. Sirve en tortillas calientes y corona con cebolla, cilantro y un poco de piña.

Ahora que tienes esta receta sencilla para preparar tus propios tacos al pastor en casa, disfruta de este delicioso platillo mexicano con amigos y familiares.

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Beili Guerrero