Recetas

Cómo preparar tacos al pastor en casa: receta sencilla

27 de septiembre de 2023

Es indiscutible que todo el mundo ama los tacos. Especialmente si son de pastor. Se trata de uno de los platillos favoritos de nacionales y extranjeros cuando de comida mexicana hablamos, y es que son inigualables: su sabor y su presentación super colorida, coronada con su cebollita, cilantro y piña que los hace super vistosos y únicos en su especie.

Lo que realmente distingue a los tacos al pastor es la forma en la que se prepara la carne. Estos tacos no serían lo mismo sin ese magnífico adobo que hace magia a la hora de dar sabor y sazonar un buen taco. Y lo mejor de todo es que no necesitas tener un trompo de pastor para preparar la carne para tacos al pastor en tu casa. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

Para 8 personas:

  • Carne de cerdo o res 1 kg
  • Chile Ancho 2
  • Chile Guajillo 5
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 3 dientes de ajo
  • 3 clavos de olor
  • 2 pimientas negras
  • 1/4 de cucharadita de orégano
  • 100 g de Achiote en pasta
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Tortillas de maíz (cantidad suficiente)
  • Cebolla blanca (al gusto)
  • Cilantro (al gusto)
  • Piña (al gusto)

Instrucciones:

  1. Comienza remojando los chiles y luego desvénalos. Una vez que estén bien limpios, licúa los chiles, la cebolla, los clavos, las pimientas, el orégano, el jugo de naranja y el vinagre de manzana, todos juntos para preparar el adobo.
  2. Ahora pon a marinar la carne de cerdo en este adobo recién preparado. Colócala en un refractario amplio y déjala reposar al menos tres horas para que se impregne bien el sabor.
  3. Finalmente, fría la carne marinada. Notarás que en este punto ya tendrá esa consistencia naranjosa y espesa que tanto nos encanta en los tacos al pastor. Cuando esté bien dorada y cocida, retírala. Puedes cortarla en trozos del tamaño que prefieras.
  4. Sirve en tortillas calientes y corona con cebolla, cilantro y un poco de piña.

Ahora que tienes esta receta sencilla para preparar tus propios tacos al pastor en casa, disfruta de este delicioso platillo mexicano con amigos y familiares.

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Beili Guerrero

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