Cómo hacer enchiladas con el Chef Oropeza

Si eres un amante de la cocina mexicana y estás ansioso por disfrutar de unas enchiladas de guajillo, estás de suerte. El Chef Oropeza te presenta una receta fácil y rápida para preparar este platillo tradicional lleno de sabor. ¡Sigue estos pasos y en tan solo 20 minutos tendrás unas deliciosas enchiladas!

Ingredientes:

• 5 piezas de chile pasilla, sin semillas, asados e hidratados en agua tibia.
• 2 piezas de chile guajillo, sin semillas, asados e hidratados en agua tibia.
• 2 dientes de ajo asados.
• 1/2 pieza de cebolla asada.
• 3 piezas de jitomate asados.
• 1/2 cucharadita de comino molido.
• 2 piezas de pimienta entera.
• 1 taza de caldo de pollo.
• 1 pizca de sal y pimienta.
• 12 piezas de tortillas.
• 2 tazas de queso Oaxaca.
• 3 cucharadas de aceite.
• 1 pieza de cebolla fileteada.
• 1/2 pieza de lechuga italiana fileteada.
• 1 taza de queso fresco desmoronado.
• 1/2 taza de crema.

Procedimiento paso a paso:

En una licuadora, mezcla los dientes de ajo asados, la cebolla asada, los jitomates asados, los chiles pasilla y guajillo hidratados, el comino molido, las pimientas enteras, el caldo de pollo y una pizca de sal y pimienta. Licúa hasta obtener una mezcla y reserva.

Forma tacos con las tortillas y el queso Oaxaca. Puedes asegurar la forma con palillos.Calienta el aceite en una sartén y sumerge los tacos en la salsa previamente preparada. Luego, fríelos ligeramente hasta que estén dorados y colócalos en un plato.

Sirve las enchiladas con lechuga, cebolla fileteada, queso fresco desmoronado y un toque de crema. ¡Listas para disfrutar!

Con esta receta del Chef Oropeza, puedes deleitar a tu paladar con unas enchiladas de guajillo llenas de sabor y tradición mexicana en solo 20 minutos. ¡A disfrutar!

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Beili Guerrero