Tres recetas rápidas y fáciles de hacer cuando eres Estudiante Universitario

Una alimentación, una rutina de ejercicio físico y un descanso adecuados son tan importantes como las horas de estudio para conseguir unos buenos resultados a final de curso, aunque muchas veces parezca imposible poder compaginarlo todo.

1 Sopa de Verduras

Ingredientes
2 papas sin cascara, picadas en cubos pequeños
4 zanahorias sin cascara, picadas en cubos pequeños

1 taza de chicharos
1 taza de ejotes, picados
¼ de cebolla, finamente picada
1 diente de ajo
1 tomate picado finamente
2 hojas de laurel
1 ramita de cilantro
30 gramos de mantequilla

1 rama de apio en rodajas
Sal y pimienta al gusto
Suficiente agua

Modo de preparación

En una olla deja hervir suficiente agua
Una vez que el agua hierva agrega sal y agrega el diente de ajo, las hojas de laurel, las pimientas, las papas y zanahorias a la sopa
10 minutos después de agregar las papas y zanahorias añade el resto de las verduras junto con la mantequilla
Deja hervir una vez más, rectifica el sazón y apaga el fuego. Sirve en platos hondos y disfruta

2 Ceviche de salchicha

8 salchichas en rodajas
3 tomates finamente picados
¼ de cebolla finamente picada
1 pepino sin cascara y semillas finamente picadas
6 limones
½ taza de Clamato
100 gramos de cilantro desinfectado finamente picado
1 cucharadita de Jugo Maggi
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Aguacate en rebanadas para decorar

Modo de preparación
Mezcla todos los ingredientes y refrigera durante una hora
Sirve frio ¡disfruta!

3 Ensalada de pasta con pechuga de pollo y cacahuate

Ingredientes

1 pechuga de pollo
100 gramos de pasta al dente
1 pimiento
¼ de taza de arúgula
¼ de taza de cacahuates sin cascara
1 cucharada de mayonesa
2 cucharadas de finas hierbas
Sal y pimienta

Modo de preparación

Cocina la pechuga limpia y salpimentada a fuego medio por 10 minutos.
Retira del fuego y pica en trozos al igual que el pimiento
Mezcla la pasta con la mayonesa y las finas hierbas
Vierte el resto de los ingredientes. Sirve y disfruta

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Fernando Villegas