Platillos de comida saludable mexicana
18 de noviembre de 2023
La comida mexicana es una delicia, tan irresistible que los mexicanos dicen que «regresamos de la muerte» para seguirla disfrutando. Incluso en 2010 la Unesco la reconoció como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Si quieres saborear nuestra comida tradicional de forma más saludable, evita los platillos altos en grasas saturadas y azúcares, y opta por aquellos con vegetales frescos y proteínas magras. Por ejemplo, si se antoja una «garnacha», pide una quesadilla o tlacoyo asado con nopales, queso fresco y la salsa que más te guste.
Otras opciones saludables incluyen el guacamole, ensalada de nopales, chiles en nogada, caldo tlalpeño y camarones al mojo de ajo. Estos platillos son ricos en proteínas, vitaminas, minerales y fibra, ¡además de ser fáciles de preparar!
El guacamole, una preparación prehispánica, es famoso a nivel mundial y el aguacate, su ingrediente principal, es rico en nutrientes. La ensalada de nopales, común en la Ciudad de México, es fácil de hacer y llena de vitamina C, fibra, potasio y aminoácidos. Y los camarones al mojo de ajo, favoritos en las costas mexicanas, son una deliciosa y saludable combinación de mariscos y una salsa hecha con ajo, aceite, vinagre y sal.
Estos ejemplos demuestran que la comida mexicana puede ser parte de una dieta sana y equilibrada. A disfrutar sin remordimientos.
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Fernando Villegas