Explorando los sabores de Chiapas: el encanto del caldo de shuti
10 de diciembre de 2023
El caldo de shuti, un manjar elaborado con caracoles de río que despierta los paladares más exigentes. Este exquisito platillo forma parte de la rica gastronomía chiapaneca y es una especialidad de los indígenas zoques de Palenque.
Un viaje de sabores auténticos
La receta, sencilla pero llena de autenticidad, transporta a quienes la prueban a la cultura y tradición de la región. Los caracoles se cocinan en un caldo aromático con epazote, chiles chimborotes, cebolla y jitomate, creando una combinación única y deliciosa que conquista a cada comensal.
Raíces en la gastronomía indígena
El caldo de shuti tiene sus raíces en la gastronomía indígena de Chiapas, específicamente entre los zoques de Palenque. El shuti, caracol de río nativo de la región, era una fuente de alimento esencial para los indígenas zoques, que desarrollaron técnicas ancestrales para recolectar y preparar este manjar.
La magia de los ingredientes locales
Con ingredientes como epazote, chiles chimborotes, cebolla y jitomate, el caldo de shuti se convierte en una expresión única de la creatividad culinaria zoque. A lo largo del tiempo, esta especialidad ha ganado popularidad, convirtiéndose en un icono gastronómico de Chiapas y una experiencia culinaria inolvidable.
Una aventura culinaria inolvidable
Desde Tuxtla Gutiérrez hasta Palenque, el caldo de shuti es una invitación a explorar los sabores tradicionales de Chiapas. No pierdas la oportunidad de sumergirte en esta experiencia culinaria única que celebra la conexión entre la tierra, el agua y la rica cultura indígena de la región. Un festín para el alma y el paladar.
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Fernando Villegas