Sabores inexplorados: la exótica gastronomía de la selva Peruana

Descubre los platillos más extravagantes y desconocidos de la selva peruana, una joya culinaria en el ‘boom gastronómico’ del país. Desde caracoles gigantes hasta hormigas gigantes amazónicas, sumérgete en una experiencia gastronómica única con estos platos nativos.

Caracol gigante o churo

Una variedad de caracol gigante de río (churo) en San Martín, preparado con ajíes, cebolla y tomates, fuente de hierro y proteínas, utilizado para combatir la anemia y desnutrición. Versiones gourmet en restaurantes como Maido en Lima.

Anticuchos de suri

Gusanos de palma o Suri, considerados un manjar en la Amazonía. Preparados fritos, asados en parrilla o incluso crudos, desafiando los paladares tradicionales.
  
Sopa Zarapa o Sarapatera

Tortuga motelo de la Amazonía peruana como ingrediente principal. La sopa Zarapa se prepara dentro del caparazón del animal y se sirve con plátano rallado.

Hormigas gigantes amazónicas

Las Siquisapas, hormigas gigantes amazónicas, son un snack codiciado en Moyobamba. Con un inusual pero delicioso aroma y sabor, se disfrutan como entrada, en pizza o en tragos exóticos.

Chicharrón de lagarto

Carne de lagarto, un plato común en Iquitos, preparado en chicharrón o a la parrilla. Acompañado de otras proteínas como venado, pollo o mariscos.

Mono asado

La carne de mono, aunque extraña, es un plato tradicional en la Amazonía del Perú. En el mercado de Belén en Iquitos, puedes encontrar este plato asado a la brasa, pero ten en cuenta que no es apto para estómagos sensibles.

Atrévete a explorar la selva peruana a través de su asombrosa y única oferta gastronómica.

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Fernando Villegas