Conoce la historia de los camarones al coco

Su origen comienza en los años 80, cuando el propietario de un restaurante conocido como el “303” ubicado en Campeche , en donde don Carmino Buenfil, viajaba a Miami y se hospedaba en el hotel Ovni, ahí probó una comida que llamaba su atención muy parecida a los camarones al coco, tras esa degustación le propuesto al chefe de ese hotel trabajar para su restaurante en donde comenzaron a realizar diversos experimentos con diferentes ingredientes campechanos.

Fue ahí donde dió con la mezcla de los camarones y el coco, que si se fusionan hacen una exquisita explisión de sabor, pues la mezcla de los camarones salados y el coco dulce funcionan a la perfección.

La fama que se le otorgó a este platillo fue gracias a la visita del entonces gobernador, Eugenio Echeverria Castellot, quien quedó enamorado de la nueva invención y la promociono a todas aquellas personas importantes que conocía; fue de esa manera que su receta fue de boca en boca hasta extenderse nacionalmente.

A pesar de que se dice que su verdadera creación fue en Miami, se considera una comida campechana, pues lleva más de 30 años en las cocinas de este estado, además de poderlo encontrar en cualquier restaurante típico de la región.

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Por María Gutierrez