La historia del spaghetti, un platillo que puede considerarse universal

Tiene sus raíces en la antigua China, donde se producían fideos de harina de trigo, un ingrediente fundamental para la gastronomía italiana. Estos fideos fueron llevados a Europa por el explorador Marco Polo en el siglo XIII, tras descubrirlos durante sus viajes por Asia.

Aunque existe disputa sobre la autenticidad de esta historia, se cree que los fideos chinos sirvieron de inspiración para la creación de la pasta italiana.
En Italia, como se mencionó anteriormente, la pasta se convirtió en un elemento esencial de su gastronomía, dando lugar a diversas formas, tamaños y métodos de preparación según la región. A medida que avanzó el siglo XX, la pasta se exportó a otras partes del mundo, contribuyendo a la internacionalización de los platos de pasta.

En México, no nos quedamos atrás, ya que, como buenos mexicanos, creamos variaciones propias de spaghetti utilizando ingredientes como tomate, cebolla e incluso añadiendo un toque de picante. Esta versión se ha convertido en un acompañamiento indispensable para proteínas como pescado, carne, pollo o incluso se sirve solo con tortillas, y se puede encontrar en cualquier restaurante de nuestro país.
Ahora conoces la procedencia de este delicioso platillo, que sin duda nunca falta en nuestras preparaciones cotidianas.

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Por María Gutiérrez