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Tamazole o tamal con pozole: joya culinaria de Jalisco

5 de febrero de 2024

Los mexicanos son reconocidos por su creatividad en la cocina, y una muestra de ello es el tamal con caldito, una delicia que ha ganado fama en Jalisco y más allá. Conocido también como tamazole, este platillo es una combinación única que promete satisfacer hasta el más exigente paladar.

El tamal con caldito tiene sus raíces en el pintoresco Pueblo Mágico de Tepatitlán, Jalisco, donde fue creado hace más de 60 años. Desde entonces, este manjar ha sido una joya culinaria tanto para locales como para visitantes, que disfrutan de su exquisita fusión de sabores. El plato consiste en un pozole acompañado de maíz nixtamalizado y un tamal relleno de diversos guisos. Entre los más populares se encuentran el de carne colorada (cerdo) y el de mole, este último preparado de manera picante con ingredientes como masa de maíz, cebolla, jitomate, chile ancho, guajillo y carne deshebrada.

Si bien en muchas cenadurías de Tepatitlán se sirve el tradicional tamal con caldito, en las redes sociales ha ganado popularidad el tamazole. Aunque muchos consideran que ambos son lo mismo, existen pequeñas diferencias que los distinguen. El tamazole se caracteriza por su caldo rojo y la presencia de granos de elote, y a menudo no incluye los ingredientes típicos del pozole. Sin embargo, es posible encontrar variaciones que sí incorporan elementos del pozole en su preparación.

Ya sea que optes por el tamal con caldito o el tamazole, ambos son platillos que merecen ser probados durante tu visita a este encantador Pueblo Mágico de Jalisco. Sumérgete en la riqueza gastronómica de la región y déjate cautivar por esta exquisita fusión de sabores tradicionales mexicanos.

No te pierdas la oportunidad de disfrutar de esta joya culinaria durante tu próxima aventura en Jalisco.

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Beili Guerrero

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