Conoce los orígenes de la carne en su jugo
7 de febrero de 2024
La historia de la carne en su jugo comienza en Jalisco en los años 50, cuando Genaro Silva creó este delicioso platillo en su restaurante «La Chata» en Guadalajara. Desde entonces, se convirtió en uno de los platillos más famosos del estado, incluso llegando su popularidad a otros estados por su rico sabor.
Esta receta original combina carne de res, frijoles, tocino, aguacate, cilantro y cebolla en un caldo delicioso, donde la mezcla de sabores y la consistencia reconfortante del caldo hicieron que la carne en su jugo ganara el favoritismo que ahora tiene.
A lo largo de los años, el platillo se ha transformado y adaptado, pero su esencia sigue siendo una parte fundamental de la identidad gastronómica de Jalisco. La combinación de ingredientes es algo único y los sabores han hecho que este platillo sea amado por locales y visitantes por igual.
Hoy en día, la carne en su jugo se puede disfrutar en diversos lugares de Jalisco y ha trascendido fronteras, convirtiéndose en un tesoro que representa la riqueza y la creatividad de la cocina mexicana. Este platillo sigue siendo un favorito que cuenta la historia del ingenio y la pasión de la región. ¡Es una experiencia deliciosa que nunca dejará de sorprender, no importa el tiempo que pase!
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Por María Gutiérrez