El dragon’s beard candy: un dulce único en su clase

En el mundo de los dulces, hay uno que destaca por ser extraño y sofisticado: el Dragon’s Beard Candy, también llamado «Cabello de Dragón». Este dulce tiene una historia muy antigua y su forma de hacerlo es muy especial, casi como un arte que viene de la antigua China, hace más de dos mil años. En ese tiempo, solo la gente importante, como reyes y nobles, lo disfrutaba. La forma de hacerlo es todo un arte y requiere mucha habilidad.

Las personas que han tenido la oportunidad de realizarlo dicen que hacer este dulce es como hacer una obra de arte. Primero, se mezcla azúcar y maltosa y se cocina hasta que se vuelve pegajoso. Después, se estira y dobla muchas veces hasta crear hilos finos, como la barba de un dragón. Esto necesita mucha precisión por parte del que lo hace. Se rellena con frutos secos, semillas o flores comestibles y se enrolla para hacer pequeñas espirales.

Comensales mencionan que cuando pruebas este dulce, es una experiencia diferente. Es suave y delicado, con un exterior crujiente y un relleno que explota en sabores ricos con cada mordisco. Aunque este dulce viene de la antigua China, hoy en día, solo algunos lugares especiales en el mundo lo ofrecen, ya que su forma de hacerlo es complicada y única.

No solo es un dulce raro, sino también una muestra de la historia antigua y la habilidad que se necesita para hacer algo tan extraordinario. Es un tesoro para aquellos afortunados que pueden probarlo y descubrir su deliciosa complejidad, que en el caso de nuestro país se puede encontrar en restaurantes lujosos y un poquito costosos, pero esta delicia hace que cada peso valga la pena.

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Por María Gutiérrez