Fideuá de gambas: una paella diferente

La fideuá de gambas es un platillo de España, especialmente de la Comunidad Valenciana. Es como una versión de la paella, pero en lugar de arroz, se utilizan fideos finos. Los fideos se doran en aceite de oliva para darles un sabor especial.

Para hacer la fideuá de gambas, se cocinan los fideos con ingredientes como gambas (langostinos), ajo, cebolla, tomate y caldo de pescado. A veces se le añade azafrán u otras especias para hacerla más sabrosa. El resultado es un plato delicioso, donde los fideos absorben los sabores de los mariscos y el caldo.

Es famosa por ser simple y tener sabores intensos. A menudo se sirve con alioli, una salsa hecha con ajo y aceite de oliva, que combina muy bien con el platillo. La gente la disfruta mucho, especialmente en las zonas cercanas al mar, en reuniones familiares o en ocasiones especiales.

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Por María Gutiérrez