El “pulpo enamorado”: una delicia acapulqueña

El «pulpo enamorado» se prepara con técnicas y sabores tradicionales de la cocina acapulqueña, ofreciendo una experiencia única y emocionante, en donde el pulpo se cocina a la perfección, logrando una textura tierna y jugosa.

Posteriormente, se marina con una salsa o adobo que puede incluir ingredientes característicos de la cocina mexicana, como chiles guajillos, ajo, cebolla, tomate y cilantro. Esta marinada se utiliza para realzar y complementar el sabor del pulpo, antes de asarlo a la parrilla o cocinarlo a fuego lento.
Su resultado es un plato lleno de sabor y carácter, donde la suavidad y la delicadeza del pulpo se equilibran perfectamente con la intensidad y la calidez de los sabores mexicanos. Además, suele servirse con acompañamientos tradicionales como arroz blanco, frijoles refritos, guacamole y tortillas calientes, que completan y enriquecen la experiencia gastronómica.

Es importante aclarar que el origen de este platillo en realidad es peruano, pero como todo en la vida, los mexicanos tomamos las recetas y las hacemos 100 por ciento nuestras, demostrando que podemos hacer una gran versión de deliciosos platillos, dando nuestro toque único y picosito que nos caracteriza. Así que no te pierdas la oportunidad de probar esta deliciosidad si viajas a las maravillosas playas de Acapulco.

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Por María Gutiérre