Crepas de amaranto con solo 4 ingredientes

Cualquier momento es un buen momento para disfrutar de crepas. Sin embargo, las crepas tradicionales están hechas con harina de trigo, lo que representa un inconveniente para quienes no consumen gluten. La solución: crepas de amaranto, que además de ser deliciosas, son extremadamente nutritivas.

Crepas de amaranto

Ingredientes:

• 500 mililitros de leche de almendra
• 2 huevos
• 1 taza de harina de amaranto
• Una pizca de sal (opcional)

Preparación:

1. Mezcla los ingredientes: En una licuadora, combina la leche de almendra, los huevos, la harina de amaranto y la pizca de sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y ligera. Si la mezcla resulta muy espesa, agrega más leche.
2. Cocina las crepas: Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y rocía un poco de aceite en aerosol. Vierte un poco de la masa y distribúyela en toda la superficie del sartén para formar una capa delgada.
3. Cocina cada lado: Cuando aparezcan burbujas en la superficie y las orillas se despeguen, voltea la crepa y cocina por un minuto más.
4. Mantén las crepas calientes: Apila las crepas en un plato y cúbrelas con papel aluminio para mantenerlas calientes.

Sugerencias de Relleno

Rellena tus crepas de amaranto con tus ingredientes favoritos. Algunas opciones deliciosas incluyen:

• Dulces: Nutella con frutos rojos o plátano, cajeta con nuez.
• Saladas: Jamón y queso, rajas poblanas.

Consejos para Usar Harina de Amaranto

Antes de usar harina de amaranto, es importante tener en cuenta que al no contener gluten, no proporciona la misma elasticidad que la harina de trigo, resultando en productos más densos. Además, el amaranto tiene un sabor ligeramente a nuez, lo que puede distinguir tus recetas. Para obtener resultados más similares a los de la harina de trigo, puedes mezclar la harina de amaranto con otras harinas ligeras como la de arroz o fécula de maíz y ajustar los líquidos, ya que el amaranto tiende a absorber más.

Cómo Hacer Harina de Amaranto Casera

Ingredientes:

• 500 gramos de semillas de amaranto tostadas

Preparación:

1. Muele las semillas: Coloca las semillas de amaranto tostadas en la licuadora en tandas de 2 o 3 tazas. Muélelas en intervalos de 20 segundos, revolviendo entre cada intervalo.
2. Colar y almacenar: Pasa las semillas molidas por un colador para obtener una harina fina. Vuelve a moler los residuos. Guarda la harina en un frasco de vidrio o contenedor hermético en un lugar fresco y seco.

Aprovecha la harina de amaranto sin gluten para preparar crepas ligeras, nutritivas y deliciosas. Experimenta con diferentes rellenos y disfruta de una alternativa saludable y sin gluten para tus crepas favoritas. ¿Cuál es tu relleno favorito? ¡Compártelo con nosotros!

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Beili Guerrero