Conoce las garnachas de orizaba

Las garnachas orizabeñas son un platillo típico de Veracruz, muy popular en la ciudad de Orizaba. Estas delicias consisten en pequeñas tortillas de maíz que se fríen y luego se cubren con carne deshebrada, cebolla, salsa y queso. Su preparación es bastante sencilla, pero el sabor es extraordinario, combinando la crujiente tortilla con la suculencia de los ingredientes que la acompañan.

Su salsa, que es uno de los elementos más importantes, se elabora a base de chile guajillo, tomate y condimentos, dándole un sabor característico que distingue a las garnachas orizabeñas de otras variantes que se pueden encontrar en diferentes regiones de México. Este platillo es una opción común en reuniones familiares y festividades locales, siendo una muestra clara de la riqueza gastronómica de Veracruz.

Además de ser un plato delicioso, las garnachas orizabeñas tienen un valor cultural significativo. Representan una tradición culinaria que ha pasado de generación en generación, manteniendo viva la herencia y la identidad de la región. En las calles de Orizaba, es común encontrar puestos donde se venden estas garnachas, lo que permite a locales y visitantes disfrutar de su sabor auténtico y casero. ¡Si visitas orizaba tiens que probarlas!

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Por María Gutiérrez