Gastronews

Conoce el Cachopo

9 de junio de 2024

El cachopo es un plato tradicional de la cocina asturiana, en España, conocido por su tamaño generoso y su sabor delicioso. Se compone de dos filetes grandes de ternera empanizados y rellenos con jamón serrano y queso, que se fríen hasta obtener una textura crujiente por fuera y un relleno jugoso por dentro. Aunque puede parecer similar a otras preparaciones como el cordon bleu, el cachopo se distingue por su origen y sus ingredientes típicos de la región.

Se ha convertido en un símbolo de la gastronomía asturiana y es muy popular tanto entre los locales como entre los visitantes. A menudo se sirve con guarniciones sencillas como papas fritas, pimientos asados o una ensalada fresca, lo que ayuda a equilibrar el sabor fuerte y la textura rica del cachopo. Es común encontrarlo en muchos restaurantes de Asturias, especialmente en sidrerías, donde se acompaña con la famosa sidra asturiana.

No solo es apreciado por su sabor, sino también por su aspecto visual impresionante, debido a su tamaño considerable. Esta característica lo convierte en un plato perfecto para compartir, y muchas veces se ofrece en porciones grandes que pueden alimentar a varias personas. Además, su preparación relativamente simple y sus ingredientes accesibles hacen que sea un plato casero popular, fácil de preparar en las cocinas familiares. ¡Si tienes la oportunidad pruebalo que seguro te encantará!

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Por María Gutiérrez

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