La canela y su valor

La canela es una especia aromática obtenida de la corteza interna de los árboles del género Cinnamomum, originaria de Asia del Sur y el Sudeste Asiático, se ha utilizado durante miles de años tanto en la cocina como en la medicina tradicional.

En la gastronomía, la canela se utiliza en una amplia variedad de platos, tanto dulces como salados. Es un ingrediente clave en postres como pasteles, galletas, en platos principales y bebidas, como el curry y el té chai.

Pero, más allá de sus aplicaciones culinarias, la canela ha sido valorada en la medicina tradicional por sus numerosos beneficios para la salud. Se cree que ayuda a regular el azúcar en la sangre, mejorar la digestión y reducir la inflamación. Sin embargo, su uso debe ser moderado, ya que en cantidades excesivas puede tener efectos adversos debido a la presencia de cumarina, un compuesto que puede ser tóxico en grandes dosis.

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Lu García