Así se realiza un rico mole de olla
6 de julio de 2024
¡Tragones! ¿en los días de lluvia no se les antoja algo caldoso y calientito? pues hoy les traemos la solución con este rico mole de olla, es un caldo fácil de preparar, siempre y cuando uses la carne adecuada para lograr un sabor delicioso. La preparación toma cerca de una hora, así que tenlo en cuenta al organizar tu tiempo.
Para un mole de olla delicioso, necesitas varios tipos de carne como chambarete, diezmillo, costilla, pescuezo y huesos con tuétano. También debes tener xoconostles, elotes, cebolla, ajo, sal y varias verduras como chayotes, ejotes, papas y calabacitas. La salsa se prepara con una combinación de chiles anchos, guajillos y pasilla, además de jitomates y ajo.
Primero, pela y corta los xoconostles. Hierve la carne con los elotes, cebolla y xoconostles hasta que esté suave. Para la salsa, desvena los chiles, sofríelos con cebolla y jitomates, luego licúa la mezcla y cocina en una sartén con aceite.
Para terminar, añade las verduras picadas al caldo y cocina por 15 minutos. Incorpora la salsa de chiles y el epazote, y deja cocinar por otros 15 minutos. Sirve tu mole de olla con un poco de limón y cebolla picada, y disfruta de un platillo perfecto para los días fríos y lluviosos.
Por María Gutiérrez