Coricos: las deliciosas galletas del norte de México

Los coricos son una delicia tradicional de la cocina del norte de México, especialmente en los estados de Sonora y Sinaloa. Estas galletas están hechas a base de masa de maíz, lo que les confiere una textura crujiente y un sabor único, ligeramente dulce.

Su receta incluye ingredientes simples pero fundamentales: harina de maíz, azúcar, manteca y una pizca de sal, a veces, se añade un toque de anís para darles un sabor más característico. La masa se amasa cuidadosamente hasta lograr una consistencia uniforme, se forman los coricos en círculos pequeños y se hornean hasta que adquieren un tono dorado.

Estas galletas tienen un significado especial en la cultura mexicana, ya que son parte de las tradiciones familiares y suelen prepararse en celebraciones y reuniones. Además, los coricos son perfectos para acompañar con una taza de café o chocolate caliente, convirtiéndose en una opción ideal para el desayuno o la merienda.

Dicen que al disfrutar de un corico, se saborea un pedacito de la historia y la cultura del norte de México ¿Los has probado?.

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Lu García