Ricos tamales de flor de calabaza con queso

Para hacer tamales de flor de calabaza y queso, sigue estos sencillos pasos que combinan la tradición culinaria con sabores frescos y auténticos, lo primero que debemos hacer es conseguir los ingredientes que vamos a necesitar:

Ingredientes:

-500g de masa para tamal
-1 taza de manteca vegetal
-1 cucharada de polvo para hornear
-Sal al gusto
-Caldo de pollo (cantidad necesaria)
-500g de flor de calabaza, limpia y en tiras
-250g de queso fresco, en tiritas
-1 cebolla mediana, finamente picada
-2 dientes de ajo, finamente picados
-1 chile serrano, picado (opcional)
-1 cucharada de epazote fresco, picado
-Hojas de maíz

Ahora sigue este paso a paso para realizarlos:
1- Sofríe la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que estén transparentes. Agrega la flor de calabaza, el chile serrano y el epazote, cocinando hasta que estén suaves. Incorpora el queso fresco y sazona con sal y pimienta.

2- En un recipiente grande, mezcla la masa para tamal, la manteca, el polvo para hornear y sal. Añade el caldo de pollo poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y manejable.

3- Remoja las hojas de maíz en agua para hacerlas flexibles. Coloca una porción de masa sobre cada hoja, añade una cucharada del relleno en el centro y cierra la hoja envolviendo el relleno.
4- Coloca los tamales en una vaporera con agua hirviendo. Cocina al vapor por 1 a 1.5 horas o hasta que la masa se despegue fácilmente de las hojas. Sirve y disfruta con tu bebida favorita.

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Por María Gutiérrez