Tarugos: tradición picosita de México

Los tarugos son un dulce tradicional mexicano que combina lo mejor de la fruta con un toque de chile y azúcar, estos dulces se hacen con trozos de mango o tamarindo, aunque también se pueden encontrar versiones con piña, papaya o guayaba. La fruta se deshidrata y se cubre con una mezcla de azúcar, chile en polvo y limón, creando una capa crujiente y llena de sabor.

Su elaboración es sencilla pero requiere cuidado, ya que primero, las frutas frescas se pelan y se cortan en trozos. Luego, se deshidratan al sol o en hornos hasta alcanzar la textura deseada. Una vez deshidratados, los trozos de fruta se mezclan con los demás ingredientes, asegurando que cada pieza esté bien cubierta con la mezcla dulce y picante.

Estos dulces son muy populares en México y tienen una larga historia en la gastronomía del país. Se cree que surgieron como una forma de conservar la fruta y mejorar su sabor. Hoy en día, los tarugos se venden en ferias, mercados y tiendas de dulces, y son un antojo favorito de muchas personas.

Se disfrutan por su combinación única de sabores. Son perfectos para llevar como snack o para compartir. Si aún no los has probado, te invitamos a descubrir esta joya de la gastronomía mexicana y dejarte sorprender por su sabor inigualable. ¡Disfruta un momento único al comerlos!

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Por María Gutiérrez