El pan de plátano es un clásico que nunca pasa de moda. Es una excelente forma de aprovechar esos plátanos que se han pasado un poco y, además, su sabor es simplemente irresistible. Su textura suave y esponjosa, combinada con el dulzor natural del plátano, lo convierte en el acompañamiento perfecto para una taza de café o té. A continuación, te compartimos una receta fácil y deliciosa para que prepares en casa:
•Ingredientes:
3 plátanos maduros (bien machacados)
1/2 taza de mantequilla (derretida)
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de leche
1 1/2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de nueces picadas (opcional)
1/2 cucharadita de canela (opcional)
•Instrucciones:
Preparación del horno y el molde: precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde para pan de 9×5 pulgadas o cúbrelo con papel pergamino.
Mezclar los ingredientes húmedos: en un tazón grande, mezcla los plátanos machacados con la mantequilla derretida. Añade el azúcar, los huevos, la vainilla y la leche, y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar los ingredientes secos: en otro tazón, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela (si la usas). Incorpora esta mezcla seca a los ingredientes húmedos poco a poco, mezclando con una espátula hasta que todo esté bien combinado. No mezcles en exceso.
Añadir las nueces (opcional): si decides usar nueces, añádelas a la mezcla y remueve suavemente para que se distribuyan de manera uniforme.
Horneado: vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula. Hornea durante 60-65 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Enfriar y servir: deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Consejos:
Para un toque extra de sabor, puedes añadir chispas de chocolate a la masa antes de hornear.
Si prefieres un pan más saludable, puedes sustituir la mitad de la harina de trigo por harina integral y reducir el azúcar a 3/4 de taza.
Queda perfecto para disfrutar en el desayuno, como merienda, o incluso como postre. ¡A disfrutar!
