Profiteroles: delicia de la repostería francesa

Los profiteroles son una joya de la repostería francesa, pequeños y delicados bocados que combinan una textura crujiente por fuera con un relleno suave y cremoso en su interior. Estos dulces, conocidos en francés como «petits choux», son elaborados a partir de una masa ligera llamada masa choux, que al hornearse se infla para formar una cavidad perfecta para ser rellenada.

El origen de los profiteroles se remonta al siglo XVI, y aunque en sus inicios eran mucho más sencillos, con el tiempo han evolucionado para convertirse en un símbolo de la elegancia culinaria. Originalmente, eran simplemente bolas de masa cocida, pero los chefs franceses perfeccionaron la receta, incorporando rellenos como crema pastelera, crema chantilly, o incluso helado, y coronándolos con una generosa capa de chocolate o caramelo.

Hoy en día, los profiteroles se presentan de muchas formas, desde el clásico relleno de crema hasta variaciones con sabores exóticos y coberturas innovadoras, siendo la versatilidad de los profiteroles, una de las razones de su popularidad.

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Lu García