Pozole negro: conoce este delicioso platillo mexicano

¿Te gustaría descubrir una versión única del pozole? El pozole negro es una variante que destaca por su color oscuro y sabores profundos, originaria de Xochitepec, en Morelos. Este tradicional platillo ha conquistado paladares gracias a su peculiar historia y su deliciosa

Este pozole fue creado por la cocinera María Isabel Gómez Rueda, inspirado por un meteorito que cayó en Zazacatla. Después de dos meses de pruebas y perfección, su receta se volvió representativa del restaurante “Dos Abuelos”, ubicado en esa misma ciudad. Aunque sus raíces provienen de platillos tradicionales

Se distingue por el uso de maíz azul y una combinación especial de chiles, como el pasilla y el ancho. Además, incluye una albóndiga de res o puerco con huitlacoche y hoja santa, ofreciendo una experiencia gastronómica única en México.

Si deseas probar este pozole singular, puedes acompañarlo con rábanos, aguacate o tostadas de pata, además de una salsita picosa que resalte su sabor.

¿Te animas a probarlo?

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Por María Gutiérrez