Espaguetis de calabacín: una opción saludable

Los espaguetis de calabacín son una alternativa ligera y deliciosa para quienes disfrutan de la pasta. Con solo 75 calorías por porción, este plato es perfecto para amantes de la cocina saludable y de las ensaladas. La textura similar a la pasta tradicional permite combinarlo con tus salsas favoritas, convirtiéndolo en una opción versátil.

Lo primero que necesitarás es transformar el calabacín en espaguetis. Para ello, puedes usar un cortador en espiral, aunque también son válidos otros utensilios como una mandolina o un pelador.
Ingredientes:
1 calabacín
1 diente de ajo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Pimiento en polvo (opcional)
Aceite vegetal
Queso parmesano rallado (opcional)
6 tomates cherry (opcional)
Instrucciones:
Lava el calabacín y retira los extremos. Es recomendable no pelarlo para mantener su sabor y nutrientes.
Corta el calabacín en forma de espaguetis usando un espiralizador o mandolina.
Pela y pica finamente el ajo. Si optas por los tomates cherry, lávalos y córtalos por la mitad.
En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite y sofríe el ajo durante 3 minutos.
Agrega los espaguetis de calabacín y saltéalos durante 5 minutos, removiendo con cuidado. Salpimienta al gusto y añade pimiento en polvo si deseas.
Retira del fuego y sirve inmediatamente, espolvoreando con queso parmesano y decorando con los tomates cherry, si lo prefieres.
Estos espaguetis son ideales como plato principal o como guarnición. También puedes añadir hierbas frescas como perejil o cilantro para darle un toque especial. ¿Listo para probar esta deliciosa receta? ¡Disfruta de tus espaguetis de calabacín!

Síguenos en todas nuestras redes sociales para más contenido  Facebook, Instagram y TikTok.

Por María Gutiérrez