Premios al mérito restaurantero CANIRAC Jalisco 2024: reconociendo lo mejor de la gastronomía jalisciense

La industria restaurantera de Jalisco se vistió de gala para celebrar los Premios al Mérito Restaurantero CANIRAC Jalisco 2024, un evento que rinde homenaje a los grandes exponentes del arte culinario local y a aquellos que están marcando tendencias con su talento, innovación y compromiso con la sostenibilidad. Esta edición reafirmó la excelencia de los chefs, empresarios y restaurantes que han dejado huella en la escena gastronómica jalisciense.

Los ganadores de este año fueron:

Premio al Mérito Restaurantero
Juan Carlos Malazzo de «Matera» fue reconocido por su contribución excepcional al crecimiento y desarrollo de la gastronomía en Jalisco.

Mujer Empresaria Restaurantera del Año
María Ortega de «Allium», por su liderazgo y visión empresarial, siendo un ejemplo para las mujeres en el sector restaurantero.

Jefa o Jefe de Cocina del Año
Fabián Delgado de «PalReal», cuya creatividad y dominio de los sabores lo colocaron en la cima como uno de los chefs más destacados del estado.

Persona Joven Emprendedora del Año
Osmar Hueso de «Gastón», reconocido por su espíritu emprendedor y su capacidad para innovar en un mercado competitivo.

Jefa o Jefe de Cocina Joven del Año
José Delgado de «Yunaites», quien ha mostrado un gran potencial como joven chef, destacando por su frescura y propuestas culinarias originales.

Director o Directora de Cadenas del Año
Irving Flores de «Karne Garibaldi», por su destacada gestión y dirección en una de las cadenas más representativas de Jalisco.

Cocina Representativa de Jalisco
«Kamilos 333» fue galardonado por ser un pilar en la preservación y promoción de los sabores típicos de la región.

Comida de Especialidades Extranjeras
«El Italiano» recibió el premio por su excelencia en la oferta de cocina internacional, deleitando a los paladares con auténticos sabores italianos.

Innovación Restaurantera
Octo destacó por su enfoque innovador, brindando experiencias gastronómicas únicas que desafían lo convencional.

Cocinera o Cocinero Tradicional del Año
«Maru Toledo» fue reconocida por su labor en la preservación de la cocina tradicional mexicana, promoviendo recetas ancestrales con un toque contemporáneo.

Propuesta de Barra del Año
«Brick Steakhouse» se llevó el reconocimiento por su destacada propuesta de barra, ofreciendo cocteles de autor que complementan su oferta gastronómica.

Marca de Comida Rápida y Casual del Año
«Doroteo Lechón al Horno» fue reconocido por su modelo de comida rápida que combina calidad y tradición.

Propuesta Gastronómica de Esparcimiento
«Salón del Bosque» recibió el premio por ser un espacio que fusiona la buena cocina con un ambiente perfecto para el esparcimiento y la convivencia.

Gloria Banquetera o Street Food
«Tacos Don Luis» fue galardonado por su propuesta auténtica de street food, cautivando a los comensales con los sabores más representativos del taco jalisciense.

Sostenibilidad en la Industria Restaurantera
«La Tequila» se destacó por su compromiso con la sostenibilidad, implementando prácticas responsables y eco-amigables en su operación.

Estos premios no solo celebran la excelencia culinaria de Jalisco, sino que también subrayan el compromiso de la industria con la tradición, la innovación y la responsabilidad social, demostrando que la gastronomía local sigue siendo un referente a nivel nacional.