El ceviche de panela es una opción deliciosa y ligera para disfrutar de un platillo refrescante y nutritivo, ideal para quienes prefieren opciones sin mariscos.
Ingredientes:
300 g de queso panela cortado en cubos pequeños
3 jitomates grandes picados en cubos
1 pepino pelado y cortado en cubos
1/2 cebolla morada picada finamente
2 chiles serranos o jalapeños picados (opcional)
1 manojo de cilantro fresco picado
1/2 taza de jugo de limón fresco
2 cucharadas de jugo de naranja (opcional para suavizar el sabor ácido)
Sal y pimienta al gusto
Tostadas o galletas saladas para acompañar Instrucciones:
Preparar los vegetales: en un tazón grande, mezcla el jitomate, el pepino, la cebolla morada, el chile serrano y el cilantro picado. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Agregar el queso panela: incorpora los cubos de queso panela a la mezcla de vegetales, asegurándote de que se mezclen de manera uniforme sin desmoronar el queso.
Aliñar el ceviche: vierte el jugo de limón y, si lo deseas, el jugo de naranja sobre los ingredientes. Mezcla suavemente para que el queso y los vegetales se impregnen del sabor cítrico. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
Refrigerar: cubre el ceviche con plástico adherente y refrigéralo durante 15 a 20 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Servir: sírvelo frío sobre tostadas o galletas saladas, o simplemente como un plato ligero.
Es perfecto para compartir en reuniones o como una entrada rápida para una comida. ¡Disfruta!
