El origen de la pizza hawaiana
15 de octubre de 2024
La pizza hawaiana es uno de esos platillos que generan intensas pasiones y debates en el mundo de la gastronomía. A menudo, su nombre sugiere un vínculo con la famosa isla del Pacífico, pero su historia es en realidad más curiosa.
Su origen se remonta a 1962, en un pequeño restaurante en Chatham, Ontario, Canadá, donde Sam Panopoulos, un inmigrante griego, decidió experimentar con nuevos sabores. La idea de combinar piña con jamón surgió de la necesidad de innovar en un menú que, hasta ese momento, se basaba en opciones más tradicionales. Panopoulos y su equipo buscaban crear una pizza que aportara un contraste interesante entre lo dulce y lo salado. Utilizaron piña enlatada, que era un ingrediente accesible y popular en la época. Al servirla, la combinación sorprendió a los comensales, y rápidamente se convirtió en un éxito local.
El nombre «hawaiana» proviene de la marca de la lata de piña que usaban en su restaurante. Aunque no hay conexión directa con la cultura o la gastronomía hawaiana, este nombre ayudó a popularizar la pizza en otros lugares. Con el tiempo, la pizza hawaiana se extendió por todo el mundo, convirtiéndose en un símbolo de la cocina de fusión.
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Lu García