Recetas

Ensalada de garbanzos y verduras

28 de octubre de 2024


Ingredientes:

  • 1 lata de garbanzos cocidos (o 1 ½ tazas cocidos)
  • 1 pepino, picado
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 tomate grande, picado
  • ½ cebolla morada, finamente picada
  • 1 taza de espinacas frescas, picadas
  • Jugo de 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de comino (opcional)
  • Perejil fresco picado (para decorar) Paso a Paso:
  1. Preparar los Garbanzos:
  • Si usas garbanzos en lata, escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría. Si son secos, cocínalos según las instrucciones hasta que estén tiernos.
  1. Picar las Verduras:
  • Pica el pepino, el pimiento, el tomate y la cebolla. Lava y pica las espinacas.
  1. Mezclar los Ingredientes:
  • En un tazón grande, combina los garbanzos cocidos, el pepino, el pimiento, el tomate, la cebolla y las espinacas.
  1. Preparar el Aderezo:
  • En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta.
  1. Combinar Todo:
  • Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
  1. Servir:
  • Decora con perejil fresco picado y sirve fría o a temperatura ambiente.
    La ensalada de garbanzos y verduras es una opción deliciosa y nutritiva que se puede disfrutar en cualquier momento. Su preparación es rápida y fácil, lo que la convierte en un plato ideal para un almuerzo ligero o como acompañamiento en cenas. Atrévete a experimentar con esta receta y disfruta de sus múltiples beneficios para la salud.

Yadira

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