Pimientos rellenos: receta versátil y deliciosa para cualquier ocasión

Los pimientos rellenos son una excelente opción para quienes buscan un platillo colorido, saludable y versátil. Esta receta consiste en rellenar pimientos de diversos colores con una mezcla de carne molida, arroz y vegetales.

El toque especial lo aportan las especias como el comino y la paprika, que realzan el sabor y aportan un toque único. Una vez rellenados, los pimientos se hornean hasta que estén tiernos y cubiertos de queso gratinado, creando una presentación irresistible.

El resultado es un plato que no solo destaca por su colorido, sino también por su combinación de texturas y sabores, ideal para sorprender a los comensales. Además, esta receta se puede adaptar fácilmente a versiones vegetarianas o veganas, sustituyendo la carne por legumbres o granos, manteniendo así un perfil nutricional balanceado y lleno de fibra.

Ingredientes:
• 4 pimientos de colores
• 300 g de carne molida (o legumbres para versión vegetariana)
• 1 taza de arroz cocido
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 taza de queso rallado
• Sal, comino y paprika al gusto
• Aceite de oliva
Preparación:

1. Preparar los pimientos: Corta la parte superior y quita las semillas.
2. Hacer el relleno: Sofríe cebolla y ajo en aceite. Agrega carne, sal, comino y paprika, y cocina hasta dorar. Añade arroz cocido y mezcla.
3. Rellenar y hornear: Rellena los pimientos, cúbrelos con queso y hornea a 180°C por 25 minutos o hasta que estén tiernos y el queso gratinado.
   

Yadira Haro