Todo lo que debes saber sobre la soya texturizada

La soya texturizada es una gran alternativa para las personas veganas, vegetarianas o para quienes buscan reducir su consumo de carne o ampliar sus recetas.

Entre los aspectos que vuelven tan popular a ese alimento es su versatilidad para las recetas, pues puede adaptarse a prácticamente cualquier sabor; su alto valor nutricional y proteico (50 gramos de proteína por cada 100 gramos de soya texturizada); además de su bajo costo, pues este producto duplica su tamaño una vez cocinado, lo que lo vuelve muy saciante.

Este tipo de soya puede conseguirse en tiendas naturistas, en tiendas de semillas, abarroteras y supermercados. Antes de pasar a las recetas, es conveniente aclarar un paso fundamental para la soya texturizada: la precocción.

Precocción de la soya texturizada:
Ingredientes:
Una taza de soya texturizada
Dos tazas de agua hirviendo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Especias varias (ajo, cebolla, paprika, jengibre, etcétera)

Al tener un sabor prácticamente neutro, este alimento necesita una buena condimentación e hidratación. Para esto necesitaremos dos partes de agua hirviendo por cada parte de soya; es decir que, si requerimos una taza de soya, usaremos dos tazas de agua.

En un recipiente con tapa, vierte el agua, la soya y especias al gusto, nosotros te sugerimos sal, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo y papikra.
Cierra el recipiente y agita vigorosamente; posteriormente, deja reposar 15 minutos. Pasado este tiempo, escurre el agua restante y listo, esta soya está lista para incluirse en cualquier platillo.

Sofía Mendoza