El picante más caro de México: el chiltepín.
8 de noviembre de 2024
El chile chiltepin es un pequeño pimiento picante originario de México y otras partes de América Central. A menudo considerado uno de los chiles más picantes, su sabor intenso y su aroma distintivo lo han convertido en un ingrediente esencial en muchas recetas tradicionales.
El chiltepin se cultiva en climas cálidos como en Sonora y se caracteriza por su forma redondeada y su color rojo brillante al madurar. Se utiliza en salsas, guisos y como condimento en diversas preparaciones. Además de su uso culinario, este chile también tiene propiedades medicinales y se ha utilizado en la medicina tradicional para aliviar diversos malestares.
Su cosecha es un proceso laborioso, ya que se recolecta a mano, y su popularidad ha llevado a un creciente interés por su cultivo y conservación. Debido a eso su costo es en promedio de 2 mil pesos el kilo, haciéndolo El oro rojo de su categoría.
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Lu García