Las cocadas son un dulce tradicional que ha sido parte de muchas culturas latinoamericanas durante generaciones. Con su sabor dulce y su textura suave pero crujiente, las cocadas son el postre ideal para compartir en reuniones familiares o para disfrutar en cualquier momento del día.Aquí una receta sencilla:
Ingredientes:
2 tazas de coco rallado (preferentemente fresco)
1 taza de azúcar
1/2 taza de leche condensada
2 claras de huevo
1/4 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Una pizca de sal
Preparación:
Precalentar el horno: enciende el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear cubriéndola con papel pergamino o engrasándola ligeramente.
En un bol grande, bate las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve, es decir, que al levantar las varillas queden firmes y formen picos.
En otro recipiente, combina el coco rallado, el azúcar, la leche condensada, la esencia de vainilla y una pizca de sal. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade las claras batidas a la mezcla de coco y azúcar. Hazlo con suavidad, utilizando una espátula para no perder el aire que se ha incorporado a las claras, lo cual ayudará a que las cocadas queden ligeras.
Con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas bolitas o montoncitos de la mezcla y colócalos sobre la bandeja de hornear.
Lleva la bandeja al horno y hornea durante 15 a 20 minutos, o hasta que las cocadas estén doradas en la base y ligeramente crujientes por fuera. El tiempo puede variar según el tamaño de las cocadas, así que es importante vigilarlas al final de la cocción.
Una vez listas, saca las cocadas del horno y deja que se enfríen completamente en la bandeja antes de retirarlas. ¡Anímate a prepararlas y comparte este dulce clásico con tus seres queridos!
