Los tacos de pescado capeado son un platillo delicioso y fácil de preparar, ideal para un almuerzo o cena ligera. Aquí te comparto la receta:
Ingredientes:
500 g de filetes de pescado (puedes usar tilapia, merluza o cualquier pescado blanco de tu preferencia)
1 taza de harina de trigo
1/2 taza de maicena
1 huevo
1 taza de agua con gas (para darle ligereza al capeado)
1 cucharadita de polvo para hornear
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Tortillas de maíz o harina (según tu preferencia)
Para la salsa de mayonesa y chipotle:
1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de crema agria
1-2 chiles chipotles secos o en adobo (según tu gusto)
Jugo de 1 limón
Sal al gusto
Para acompañar:
Repollo rallado
Cebolla morada en rodajas finas
Cilantro fresco picado
Limones partidos en cuartos
Preparación:
Corta el pescado en trozos pequeños o en tiras de unos 3-4 cm de largo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
En un bowl, mezcla la harina, la maicena, el polvo para hornear, sal y pimienta. Agrega el huevo y luego la taza de agua con gas. Revuelve bien hasta obtener una mezcla ligera y sin grumos.
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Sumerge los trozos de pescado en la mezcla de capeado y colócalos con cuidado en el aceite caliente. Fría en tandas, asegurándote de que cada trozo quede dorado y crujiente por todos lados (aproximadamente 3-4 minutos por lado). Retira el pescado y colócalo en un plato con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, la crema, los chiles chipotles , el jugo de limón y una pizca de sal. Revuelve bien y ajusta el sazón según tu preferencia.
Calienta las tortillas en un sartén sin aceite por unos segundos hasta que estén suaves. Coloca una capa de pescado capeado sobre cada tortilla y agrega un poco de la salsa de chipotle.
Añade un poco de repollo rallado, cebolla morada en rodajas finas y cilantro fresco al gusto. Exprime un poco de jugo de limón sobre los tacos para darles un toque fresco.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos tacos de pescado capeado, perfectos para cualquier ocasión.
