La crema de champiñones es un platillo que, aunque se encuentra en diversas culturas, tiene sus raíces en la cocina francesa. En la gastronomía francesa, las sopas cremosas a base de hongos, como la crema de champiñones, son bastante populares. Este tipo de crema se caracteriza por su textura suave y rica, combinando el sabor terroso de los champiñones con la suavidad de la crema, lo que la convierte en un plato reconfortante ideal para cualquier época del año.
Ingredientes: • 300 g de champiñones frescos • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 1 taza de caldo de pollo o vegetal • 1 taza de crema para batir • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto • Mantequilla
Paso a paso:
Saltea los ingredientes: En una sartén, derrite mantequilla y saltea 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo finamente picados hasta que estén dorados.
Añade los champiñones: Incorpora 300 gramos de champiñones frescos, limpios y picados. Cocina hasta que se reduzcan y suelten su jugo.
Agrega el caldo: Vierte 1 taza de caldo de pollo o vegetal y cocina durante unos minutos para que se integren los sabores.
Licúa la mezcla: Agrega 1 taza de crema, sal, pimienta y nuez moscada al gusto, luego licúa todo hasta obtener una crema suave.
Ajusta la consistencia: Si es necesario, agrega más caldo para obtener la textura deseada. Cocina por unos minutos más y sirve caliente.
Yadira Haro
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