La pechuga cordón blue es un platillo delicioso que combina sabores y texturas irresistibles.Es un clásico que nunca pasa de moda y es perfecto para quienes buscan una combinación de sencillez y sofisticación en la cocina.
Ingredientes:
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
4 lonjas de jamón (preferentemente de buena calidad)
4 lonjas de queso (puede ser suizo, mozzarella o el que prefieras)
1 taza de harina de trigo
2 huevos
1 taza de pan rallado
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír (puede ser de girasol o canola)
Instrucciones:
Coloca las pechugas de pollo entre dos trozos de papel film o en una bolsa de plástico y aplánalas con un mazo de cocina o un rodillo hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1 cm. Salpica con sal y pimienta al gusto.
Sobre cada pechuga de pollo, coloca una lonja de jamón y una de queso. Si lo deseas, puedes agregar un poco más de queso para que quede bien cremoso por dentro.
Enrolla las pechugas de pollo con el jamón y el queso en el centro, asegurándote de que los bordes queden bien sellados. Si es necesario, puedes sujetarlas con palillos de madera para evitar que se abran durante la cocción.
Prepara tres platos: uno con la harina, otro con los huevos batidos (puedes añadir una pizca de sal al huevo) y el tercero con el pan rallado. Pasa cada rollo de pollo por la harina, asegurándote de cubrirlo bien, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, presionando ligeramente para que quede bien cubierto.
Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca los rollos de pollo empanizados con cuidado. Fría durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Si prefieres una cocción más uniforme, puedes terminar de cocinar el pollo en el horno a 180°C (350°F) durante unos 10 minutos.
Una vez fritos, retira los rollos de pollo de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve inmediatamente, acompañados de una ensalada fresca, puré de papas o cualquier guarnición de tu preferencia.
