Un festín variado de tacos en México
3 de diciembre de 2024
¿Sabías que México cuenta con más de 100 variedades de tacos? Cada región del país aporta su propio toque a este icónico platillo. Desde los tacos al pastor, considerados los «reyes» por su preparación al trompo, hasta los exóticos tacos de langosta de Baja California, las opciones son infinitas para los amantes de la gastronomía.
En el norte, destacan los tacos de asada con tortilla de harina, reflejando la tradición ganadera de la región. En contraste, los tacos de canasta de Tlaxcala son famosos en todo el país por su forma práctica de venta: apilados y envueltos en papel y plástico, listos para disfrutar en cualquier momento.
Los tacos también son un puente entre la tradición y la modernidad. Desde los tacos de guisado que evocan la cocina casera hasta los sofisticados tacos de cecina o los de cabeza, cada uno refleja la riqueza cultural de México. La diversidad es tal que cada estado tiene una forma particular de disfrutar este platillo, como las carnitas de Michoacán o los tacos dorados de Sinaloa.
La próxima vez que degustes un taco, ¿te atreverás a probar una nueva variedad? ¿Cuál es tu taco favorito y por qué?
Por María Gutiérrez