Deleita a tu familia con tesmole rojo de res

Con este frío se antoja un caldito bien calientito, así que te traemos una excelente opción que sin dudas hará que tu familia quiera repetir plato.

Ingredientes para cuatro porciones:
Kilo y medio de costilla, falda y chambarete de res
Una cebolla
Una cabeza de ajo entera
Dos dientes de ajo
Cantidad suficiente de agua, aceite y sal
Dos calabacitas
Dos elotes blancos
Un chayote
Un puñito de ejotes
Cuatro chiles guajillo
Dos chiles anchos
Dos chiles pasilla
Tres jitomates

Preparación:
Agrega a una olla, a fuego alto y con suficiente agua, la carne de res, media cebolla, la cabeza de ajo y sal al gusto.
Mientras se cocina, pica en pedazos medianos la calabacita, el chayote, el jitomate, los ejotes y el elote. Además, quítales las semillas a los chiles.
En un sartén, agrega la media cebolla que queda, los dientes de ajo y sofríe con suficiente aceite; cuando cambie de color agrega el jitomate, y poco a poco agrega los chiles. Deja cocinar por tres minutos, posteriormente agrega agua hasta que queden cubiertos y deja cocinar por otros cinco minutos.
Una vez que pase este tiempo, lleva lo que tenías en el sartén a la licuadora con un poco de sal y licua hasta que quede todo bien incorporada.
Después de una hora, la carne ya debe estar suave; agrégale el elote, el chayote, los ejotes y la mezcla, utiliza un colador para que no se vaya ningún pedazo de chile.
Deja cocinar por diez minutos más para que se integren los sabores y listo, disfruta un tradicional plato de tesmole rojo de res.

Jennifer Solís