Prepara crema de mandarina

Si la temporada te da mandarinas, aprovecha y prepara este exquisito postre.

Ingredientes:
3 yemas de huevo
50 g de azúcar
3 mandarinas
20 g de maizena natural
2 g de sal
300 ml de agua
100 g de crema fresca o nata para montar
Chocolate negro al gusto

Manos a la obra

1. Lava bien las mandarinas y exprímelas. Cuela.
2. Coloca las yemas con el azúcar, la maizena, la sal y el jugo de mandarina en un cazo mediano. Remueve para mezclar todo uniformemente.
3. Agrega el agua. Mezcla y calienta a fuego lento. Cuece removiendo constantemente sin dejar que llegue a hervir. Al cabo de unos 15 minutos habrá espesado considerablemente; debe tener consistencia un poco más ligera que la de crema pastelera.
4. Apaga y retira del fuego. Continua removiendo durante un par de minutos.
5. Añade la crema o la nata para cocinar y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Reparte en recipientes pequeños. Cubre cada uno con un pedazo de plástico.
7. Deja las porciones en el refrigerador un par de horas.
8. ⁠Sirve con chocolate negro picado o rallado al gusto.
9. ⁠Listo! ¡Provecho!

MHF