Delicioso tiramisú clásico

Este tiramisú es un postre delicioso que combina café, cacao y mascarpone en una mezcla suave y cremosa. Aunque es un postre indulgente, puede ser disfrutado en ocasiones especiales, ya que contiene ingredientes como el queso mascarpone, que es rico en calcio.

Ingredientes:
• 1 paquete de bizcochos de soletilla (también conocidos como ladyfingers)
• 250 g de queso mascarpone
• 200 ml de crema para batir (crema espesa)
• 3 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 1 taza de café espresso frío (puedes usar café fuerte)
• 2 cucharadas de licor de café (opcional)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Cacao en polvo para espolvorear
• 1 pizca de sal

Instrucciones:

1. Preparar la crema de mascarpone:
   o En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
   o En otro tazón, bate la crema para batir hasta que forme picos suaves.
   o Agrega el queso mascarpone a las yemas batidas y mezcla bien hasta que se integren.
   o Luego, con cuidado, incorpora la crema batida a la mezcla de mascarpone con una espátula, realizando movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
2. Preparar el café:
   o Prepara una taza de café espresso o café fuerte, y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Si deseas, puedes añadir el licor de café a la mezcla para darle un sabor más profundo.
3. Montar el tiramisú:
   o En un recipiente grande o en copas individuales, comienza a sumergir los bizcochos de soletilla en el café (solo unos segundos para que no se empapen demasiado).
   o Coloca una capa de bizcochos en el fondo del recipiente.
   o Cubre los bizcochos con una capa de la mezcla de mascarpone.
   o Repite este proceso, alternando las capas de bizcochos y la crema de mascarpone, hasta llenar el recipiente o formar las capas deseadas.
4. Refrigerar:
   o Una vez montado el tiramisú, cubre el recipiente con plástico adherente y refrigéralo durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche. Esto permitirá que los sabores se integren bien y que el tiramisú tenga una buena consistencia.
5. Servir:
   o Justo antes de servir, espolvorea cacao en polvo por encima para decorar. Puedes usar un colador pequeño para esparcirlo de manera uniforme

Yadira Haro