Receta de ensalada navideña

La ensalada navideña es un platillo tradicional de las fiestas decembrinas en México, conocida por su sabor fresco, cremoso y dulce. Se sirve como acompañamiento en las cenas navideñas y se caracteriza por su mezcla de frutas y verduras con crema, ideal para equilibrar los sabores de los platillos principales.

Ingredientes:
-2 manzanas verdes, peladas y cortadas en cubos
-1 taza de piña en almibar, escurrida y picada en trozos pequeños
-1/2 taza de zanahoria rallada
-1 taza de betabel (remolacha) cocida y rallada
-1 taza de uvas partidas por la mitad (pueden ser rojas o verdes)
-1/2 taza de nuez picada
-1/2 taza de pasas
-1 taza de crema (puede ser crema ácida o crema para batir)
-1/2 taza de mayonesa
-1 cucharadita de azúcar (opcional, para endulzar más)
-1/4 de taza de jugo de naranja (opcional, para dar un toque fresco)

Preparación:
Cocer las zanahorias y el betabel: Si no tienes zanahorias o betabeles precocidos, deberás cocerlos primero. Pela y corta las zanahorias en tiras o cubos pequeños, y cuece tanto las zanahorias como el betabel (por separado) en agua hasta que estén suaves. Deja enfriar antes de rallarlos.

Preparar las frutas y nueces: Lava, pela y corta las manzanas en cubos. Si no has utilizado piña fresca, escúrrela bien si es en almibar y córtala en trozos pequeños. Corta las uvas por la mitad y, si prefieres, puedes pelarlas.

Mezclar los ingredientes: En un recipiente grande, agrega todas las frutas (manzana, piña, uvas), la zanahoria rallada, el betabel rallado, las pasas y las nueces picadas. Revuelve bien para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.

Preparar la crema: En un tazón aparte, mezcla la crema con la mayonesa. Si lo prefieres, añade un poco de azúcar y jugo de naranja al gusto para darle un toque más dulce y fresco a la mezcla. Si deseas una ensalada más suave, puedes ajustar las proporciones de crema y mayonesa.

Unir las mezclas: Vierte la mezcla de crema y mayonesa sobre las frutas y verduras, y revuelve con suavidad para que se integren bien todos los ingredientes.

Refrigerar: Cubre la ensalada con plástico adherente o una tapa, y refrigérala por al menos una hora antes de servir, para que esté bien fría y los sabores se fusionen.

Servir: Sirve la ensalada navideña como acompañamiento de tu platillo principal. Puedes decorarla con algunas nueces adicionales o pasas por encima si lo deseas.

Yadira Haro