Receta para unas ricas tostadas de pata

Las tostadas de pata son un clásico de la cocina mexicana que nunca pasa de moda. Crujientes, frescas y llenas de sabor, combinan la textura suave de la pata de res con cebolla, vinagre, orégano y los ingredientes frescos que las hacen irresistibles. Son perfectas para compartir en familia, como entrada o para disfrutar de una comida sencilla pero llena de sabor.

Ingredientes Para la pata

1 kg de pata de res cocida y limpia, cortada en cubitos
½ cebolla blanca, finamente picada
½ taza de vinagre blanco
2 jitomates, picados en cubitos
1 chile jalapeño o serrano, finamente picado
½ taza de cilantro fresco, picado
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
El jugo de 2 limones

Para servir

12 tostadas de maíz
1 taza de frijoles refritos
Lechuga finamente picada
Crema mexicana al gusto
Queso fresco desmoronado
Salsa al gusto
Aguacate, en rebanadas

Preparación

Prepara la pata. Coloca la pata de res cocida y cortada en un recipiente grande.
Agrega los vegetales. Incorpora la cebolla, jitomate, chile y cilantro. Mezcla bien.
Sazona. Añade el vinagre, jugo de limón, orégano, sal y pimienta. Revuelve hasta integrar todos los ingredientes.
Deja reposar. Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 1 hora para que la pata absorba todos los sabores. Si la preparas con anticipación y la dejas reposar varias horas, tendrá todavía más sabor.
Arma las tostadas. Unta una capa de frijoles refritos sobre cada tostada. Agrega la mezcla de pata y termina con lechuga, crema, queso fresco, aguacate y un poco de salsa.
Sirve. Disfrútalas bien frías o a temperatura ambiente, acompañadas de limones y tu salsa favorita.

Tip

Para unas tostadas de pata todavía más sabrosas, prepara la mezcla con anticipación y déjala reposar en el refrigerador unas horas. Así los sabores se integran perfectamente.