Las quesadillas fritas son un antojito clásico y delicioso de la Ciudad de México. Aunque cada estado tiene sus delicias, los antojitos callejeros de la CDMX son únicos y difíciles de superar.
Aquí te compartimos algunos tips para preparar las mejores quesadillas fritas rellenas de guisados:
Prepara la masa de maíz con harina, nixtamalízala en casa, o cómprala en la tortillería.
Mantén el aceite a 160°C para lograr una fritura dorada por fuera y cocida por dentro.
Haz tortillas de buen grosor, evitando que las bolitas de masa queden demasiado delgadas.
Coloca una capa de queso y luego el guisado, cerrando bien la quesadilla al presionar los bordes.
Utiliza un aceite neutro como el de girasol, maíz o cártamo para la fritura profunda.
Retira las quesadillas cuando adquieran un color dorado con un toque café.
Ten tus guisados listos y disfruta de unas quesadillas fritas crujientes y deliciosas. ¡Sigue estos consejos y sorprende a todos con este platillo irresistible!
