El poder del ejote

Los ejotes, también conocidos como judías verdes o vainitas, son una hortaliza popular en muchas cocinas del mundo. Su sabor fresco y textura crujiente los convierten en un acompañamiento ideal para una variedad de platos.

Originarios de América, los ejotes son una excelente fuente de nutrientes, incluyendo vitaminas A, C y K, así como fibra y antioxidantes. Se pueden preparar de múltiples maneras: hervidos, al vapor, salteados o incluso asados. En la cocina mexicana, son un ingrediente común en platillos como los frijoles con ejotes y las ensaladas.

Además de su valor nutricional, los ejotes son versátiles y fáciles de cultivar, lo que los convierte en una opción popular tanto en huertos caseros como en mercados locales. Incorporarlos en la dieta no solo agrega color y textura a las comidas, sino que también promueve una alimentación saludable y balanceada.

Síguenos para más contenido Facebook, Instagram y TikTok.

Lu García